Denominació d’origen Penedès - ECO, Orgànic

 

Varietats

100% Xarel·lo

 

Elaboració

Elaborat amb Xarel·lo 100% de vinyes velles. Entrada del raïm sencer per a evitar oxidacions. Premsat directe en fred dins la premsa pneumàtica. Només s'utilitza el most flor. Desfangat estàtic durant 24 hores. Fermentació a 15-17ºC en dipòsits d'acer inoxidable.

Posterior criança de 3 mesos sobre les seves lies per a aportar sedositat i complexitat.

​

Nota de tast

És un vi estructurat on destaquen les aromes de fruita blanca i fresca. Té records a herbes aromàtiques del mediterrani. En boca hi trobem tota la seva complexitat amb caràcter aportat per les lies combinat amb la potent acidesa del Xarel·lo.