3 MESOS DE BÓTA
Denominació d’origen Penedès - ECO, Orgànic
Varietats
Cabernet Sauvignon i Merlot
Elaboració
Elaborat amb Cabernet Sauvignon i Merlot, vinificats per separat. Entrada del raïm sencer per a evitar oxidacions.
Desrapat i trepitjat abans d'encubar.
Fermentació a temperatura baixa per a potenciar aromes primaris. Un cop ha acabat la fermentació alcohòlica es premsa i s'introdueix en bótes usades per fer la fermentació malolàctica. D'aquesta manea potenciem aromes de fruita.
Posterior criança en bótes durant 3 mesos abans de ser embotellat per arrodonir el vi.
Nota de tast
En aquest vi trobem el caràcter del Cabernet i la fruita de la Merlot. Una combinació amb ànima pròpia.
És complex, fresc, amb fruita. Presenta un pas elegant en boca i amb un postgust especiat a causa del seu pas per bóta.