Denominación de origen Penedès - ECO, Orgánico

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Variedades

100% Xarel·lo

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Elaboración

Elaborado con Xarel·lo 100% de viñedos viejos. Entrada de la uva entera para evitar oxidaciones. Prensado directo en frío en la prensa neumática. Sólo se utiliza el mosto flor. Desfangado estático durante 24 horas. Fermentación a 15-17 ºC en depósitos de acero inoxidable.

Posterior crianza de 3 meses sobre sus lías para aportar sedosidad y complejidad.

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Nota de cata

Es un vino estructurado en el que destacan los aromas de fruta blanca y fresca. Tiene recuerdos a hierbas aromáticas del mediterráneo. En boca encontramos toda su complejidad con carácter aportado por las lías combinado con la potente acidez del Xarel·lo.