16 MESES DE CRIANZA

Denominación de origen Cava

Variedades

Pinot Noir 100%

Elaboración

Recepción de la uva en Baja temperatura para evitar oxidaciones. Maceración en prensa neumática de 4 horas para extraer el color suave de Pinot y sus aromas. Prensado de la uva a baja temperatura. Prensado muy suave buscando la mejor calidad del mosto. Posterior primera fermentación a 14-16 ºC. Segunda fermentación en botella y crianza de 16 meses en botella